Молоко цельное и молоко 3,2%. Результаты проверки. октябрь 2018

Молоко цельное, питьевое, пастеризованное:

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ЭКСПЕРТА № 904/07

Для проведения мониторинга качества и безопасности молока питьевого, реализуемого на территории Красноярского края, было закуплено пять образцов молока питьевого цельного пастеризованного с м.д. жира 3,4%, 3,5%, 3,7%, 3,9%, Продукция выработана четырьмя предприятиями, расположенными в Кемеровской области (ООО «Натуральное молоко»), Омской области (АО «ВБД»), в Алтайском крае (АО «Барнаульский молочный комбинат») и в Красноярском крае (АО «Данон Россия»).

Продукция выработана согласно требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ З 1450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия», ту 10.51.11-191-05268977-2016, ту 10.51.11-047-13605199.

В ходе проведения мониторинга продукция была исследована в аккредитованном испытательном центре ФБУ «Красноярский ЦСМ». В молоке питьевом пастеризованном были определены следующие физико-химические показатели — м.д. жира, м.д. белка, м.д. сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), плотность, кислотность, микробиологические показатели, а также наличие растительных жиров.

Согласно результатам испытаний молоко цельное питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,4%, выработанное ООО «Натуральное молоко» ТМ «Фермерское молоко» не соответствует требованиям п. 5.1.5 ГОСТ 31450-2013, ст. 7 п. 33, приложение 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям — наличию БГКП (бактерий группы кишечных палочек) и по завышенному количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 8,0х10*5 КОЕ/смЗ, при норме не более 1х10*5 КОЕ/см3 (превышение в 8 раз). По проверенным физико-химическим показателям и по составу продукция соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации.

Молоко питьевое пастеризованное отборное «Алтайское» м.д.ж. 3,5 %, выработанное АО «Барнаульский молочный комбинат», не соответствует требованиям п. 5.1.3 ГОСТ 31450-2013, ст. 7 п. 36, приложение (табл. 1) ТР ТС 033/2013 по физикохимическим показателям — заниженной плотности до 1026,0 кг/мЗ (норма не менее 1027,0 кг/мЗ); заниженной м.д. белка до 2,37% (норма не менее 3,0%); заниженной м.д. сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) до 7,4 % (норма не менее 8,2%). В соответствии с протоколом испытаний в продукции в жировой фазе установлено наличие растительных жиров, что является нарушением ст. 2 ТР ТС 033/2013. т.е. продукт фальсифицирован. По микробиологическим показателям продукция соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации.

Молоко питьевое цельное пастеризованное «Деревенское отборное» м.д.ж. 3,9 %, т.м. «Домик в деревне», молоко питьевое цельное пастеризованное «Отборное» м.д.ж. 3,9 % т.м «Веселый молочник», выработанное АО «ВБД» и молоко цельное отборное питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,7% , выработанное АО «Данон Росссия», по всем проверенным показателям соответствует требованиям нормативно — правовой и нормативной документации.

Результаты мониторинга продукции распространяются только на закупленные и исследованные образцы.

Образцы продукции при проведении мониторинга приведены в негодное состояние (вскрыты, израсходованы).

Молоко питьевое пастеризованное

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ЭКСПЕРТА № 905/07

Для проведения мониторинга качества и безопасности молока питьевого, реализуемого на территории Красноярского края, было закуплено пять образцов молока питьевого пастеризованного с м.д. жира 3,2 94. Продукция выработана пятью предприятиями, расположенными в Алтайском крае ( ООО «Алтайская Буренка», АО «Барнаульский молочный комбинат») и в Красноярском крае ( ООО «АгроНик», ООО «Нарада», АО «Данон Россия»).

Продукция выработана согласно требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ З 1450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия», ту 9222-150-00419785-04, ту 9222-064-13605199.

Согласно результатам испытаний молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,2%, выработанное АО «Барнаульский молочный комбинат», не соответствует требованиям пн. 5.1.3, 5.1.5 ГОСТ 31450-2013, ст. 7, пн. 33, 36 приложение 1 (табл. 1), приложение 8 ТР ТС 033/2013 по физико-химическим показателям — заниженной м.д. жира до 2,7 % ( норма не менее 3,2%); заниженной м.д. белка до 2,78 % (норма не менее 3,0%); заниженной м.д. сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) до 8,1 % (норма не менее 8,2%). и по микробиологическим показателям — по завышенному количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 3,0х10*6 КОЕ/смЗ, при норме не более lx10*5 КОЕ/см3 (превышение в 30 раз). В соответствии с протоколом испытаний в продукции в жировой фазе установлено наличие растительных жиров, что является нарушением ст. 2 ТР ТС 033/2013, т.е. продукт фальсифицирован.

Молоко питьевое пастеризованное «Российское» м.д.ж. 3,2%, т.м. «Алтайская Буренка»; молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,2%, т.м. «Никольское здоровье»; молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,2%, т.м, «Нарада»; молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,2%, т.м. «Простоквашино», выработанное соответственно ООО «Алтайская Буренка», ООО «АгроНик», ООО «Нарада», АО «Данон Россия» по всем проверенным показателям соответствует требованиям нормативно — правовой и нормативной документации.

Результаты мониторинга продукции распространяются только на закупленные и исследованные образцы.

Образцы продукции при проведении мониторинга приведены в негодное состояние (вскрыты, израсходованы).

Оригиналы протоколов по адресу Бограда, 92 офис 102

Таким образом из 11 проверенных образцов 3 с нарушениями, из них:

2 – фальсификат с растительным жиром.

2 – КМАФАнМ

1 – БГКП

2 – заниженной м.д. сухого обезжиренного молочного остатка

1 — заниженной массовой доли жира

2 — заниженной массовой доли белка

1 – заниженной плотности