СМЕТАНА. Результаты экспертизы

Для мониторинга было закуплено 8 образцов сметаны:

ТМ «Алтайская Буренка» (ООО «Алтайская буренка», Алтайский край), сметана м.д.ж. 15,0%

ТМ «Алтайская Буренка» (ООО «Алтайская буренка», Алтайский край), сметана м.д.ж. 20,0%

ТМ «Нарада» (ООО «Нарада», Красноярский край), сметана м.д.ж. 15,0%

ТМ «Моё молоко» (ООО «Совхоз Елисеевский», Красноярский край), сметана м.д.ж. 20,0%

ТМ «Простоквашино» (АО «Данон Россия», Кемеровская обл.), сметана м.д.ж. 20,0%

ТМ «Камарчагская» (ООО «Агромилк», Красноярский край), сметана м.д.ж. 25,0%

ООО «Боготолмолоко+» , Красноярский край, сметана м.д.ж. 10,0%

ТМ «Барта» (ООО «Бартат-Т» Красноярский край), сметана м.д.ж. 15,0%

Из заключение эксперта № 540/07

Продукция выработана согласно требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия», ТУ 9222-355-00419785-04 «Сметана. Технические условия», ТУ 9222-064-13605199, ТУ 10.51.52-069-В605199.

В ходе проведения мониторинга продукция была исследована в аккредитованном испытательном центре ФБУ «Красноярский ЦСМ» в сметане были определены следующие показатели: м.д. жира, м.д. белка, количество молочнокислых микроорганизмов, наличие растительных жиров в жировой фазе продукта.

Согласно результатам испытаний два образца сметаны с м.д. жира 15, 0 % и 20,0 %, выработанные 000 «Алтайская буренка», не соответствуют требованиям п. 5.1 .6 ГОСТ 31452-2012, ст. 2 ТР ТС 033/2013 и информации, указанной на маркировке потребительской тары в части состава продукта, по наличию растительных жиров в жировой фазе продукта, т.е. сметана фальсифицирована.

Четыре образца сметаны не соответствуют требованиям нормативно-правовой, нормативной документации и информации указанной на маркировке потребительской тары по заниженной массовой доле жира, это относится к продукции, выработанной:

000 «Алтайская буренка» (м.д.ж. до 13,8% при норме не менее 15,0%)

000 «Алтайская буренка» (м.д.ж. до 18,5% при норме не менее 20,0%)

000 «Нарада» (м.д.ж. до 14,5% при норме не менее 15,0%)

000 «Агромилк» (м.д.ж. до 22,0% при норме не менее 25,0%)

Сметана м.д.ж. 20,0 %, выработанная ООО «Совхоз Елисеевский», не соответствует требованиям ст. 7, п. 36, приложение 1 ТР ТС 033/2013, п. 2.5 ТУ 9222-355-00419785-04 и информации, указанной на маркировке потребительской тары по заниженному количеству молочнокислых бактерий до 1,0 х 10*3 КОЕ/г, при норме не менее 1,0 х 10*7 КОЕ/г.

Сметана м.д. жира 25,0 %, выработанная 000 «Агромилк», не соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации по маркировке потребительской тары — в наименовании продукта указано слово «Классическая».

Сметана м.д. жира 10,0 %, 15,0 %, 20,0 %, выработанная соответственно 000 «Боготолмолоко +», 000 «Барта-т», АО «Данон Россия» (г. Кемерово), по всем проверенным показателям соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации.

Результаты мониторинга продукции распространяются только на закупленные и исследованные образцы.

Оригиналы Заключения и протоколы исследований находятся по адресу: Красноярск, ул. Бограда, 92 — офис 102. АСПТ «Енисейский стандарт»