Сыры «Голландский» и «Российский». Результаты экспертизы
Для мониторинга было закуплено 6 образцов сыра «Голландский»,
«Российский», «Российский Экстра»:
Сыр «Голландский» ТМ «Шипуновское молоко» (ООО «Шипуновское молоко», Алтайский край)
Сыр «Голландский» ТМ «Молочный комбинат «Белебеевский» (ОАО «Белебеевский ордена «Знак Почета» молочный комбинат», Республика Башкортостан)
Сыр «Голландский ИТ» (ООО «Брамс», Алтайский край)
Сыр «Российский» (ООО «Брасовские сыры», Брянская область)
Сыр «Российский» ТМ «Valio» (Филиал «Ершово» ООО «Валио», Московская область)
Сыр «Российский Экстра» (ОАО «Беловежские сыры», Республика Беларусь)
Так же проверку в рамках добровольной сертификации прошли следующие образцы:
ТМ «Семёнишна» (ООО «Саянмолоко», Красноярский край)
Из заключения эксперта № 727/07
Продукция выработана согласно требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ Р 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия», ГОСТ Р 52686-2013 «Сыры. Общие технические условия», ТУ 10.51.40 – 004-04610209-2014, ТУ 10.51.40 – 004-35462346-2017, TY BY6900253379.059-2010.
В ходе проведения мониторинга продукция была исследована в аккредитованном испытательном центре ФБУ «Красноярский ЦСМ» и АИЦ КГКУ «Красноярская ветеринарная лаборатория».
В продукции были определены следующие показатели: массовая доля жира (в пересчете на сухое вещество), массовая доля влаги, наличие растительных жиров в жировой фазе продукта и микробиологические показатели (БГКП).
Согласно результатам испытаний один образец сыра полутвердый «Российский» фасованный, массовая доля жира в сухом веществе 50%, выработанный Филиал «Ершово» ООО «Валио» , не соответствует ст.7 п. 36 ТР ТС 033/2013 и информации, указанной на маркировке потребительской упаковки в части заниженного содержания массовой доли жира в пересчете на сухое вещество. (Норма — не менее 50%, фактическое – 46,9%)
Два образца сыра не соответствуют требованиям нормативно-правовой, нормативной документации по микробиологическим показателям, выявлено наличие бактерий группы кишечных палочек, это относится к продукции, выработанной ООО «Брамс» (Сыр «Голландский ИТ»), ООО «Брасовские сыры» (Сыр «Российский»).
В сырах «Голландский» в/с изготовитель ООО «Шипуновское молоко» и «Российский», изготовитель ООО «Брасовские сыры» выявлено наличие растительных жиров в жировой фазе продукта, что является нарушением п. 5.1.8. ГОСТ Р 32260-2013 и ст.2 ТР ТС 033/2013.
Остальные сыры по всем проверенным показателям соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации.
Результаты мониторинга продукции распространяются только на закупленные и исследованные образцы.
Оригиналы Заключения и протоколы исследований находятся по адресу: Красноярск, ул. Бограда, 92 — офис 102. АСПТ «Енисейский стандарт»
В рамках добровольной сертификации проверку на соответствие прошли сыры:
«Витязь» ТМ «Семёнишна»
«Шушенский» ТМ «Семёнишна»
«Адыгейский» ТМ «Село Родное»
«Буковинский» ТМ «Село Родное»
«Качкавал» ТМ «Село Родное»