Россия, 660017, Красноярский край, г. Красноярск, ул. Бограда, 92, оф. 102 тел. +7 (902) 911-22-17, e-mail: enst24@yandex.ru

МАСЛО сливочное. Результаты экспертизы. Май 2018.

МАСЛО СЛИВОЧНОЕ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ЭКСПЕРТА

№ 298/07

Дата производства «07» мая 2018 г.                        Место производства г. Красноярск

 

Продукция была приобретена в трех торговых сетях: ООО «О Кей» (г. Красноярск, ул. 9 Мая, 77), ООО «Ашан» (г. Красноярск, ул. Мужества, 10), ООО «Лента» (г. Красноярск, ул. 9 Мая, 62.

На момент приобретения образцов продукции в торговых сетях нарушений условий хранения не установлено. Продукция после приобретения ее в торговых сетях была уложена в сумку-холодильник и доставлена в ФБУ «Красноярский ЦСМ». После доставки продукции в ЦСМ она была направлена для исследований в аккредитованные испытательные лаборатории.

 

 Всего было закуплено для мониторинга 6 образцов масла сливочного, в т.ч.:

—  АО «Учебно-опытный молочный завод» БГМХА им. Н.В. Верещагина – масло сливочное «Крестьянское» в/с, м.д.ж. 72,5 %;

—  ОАО «Еланский маслосыркомбинат» — масло сливочное «Крестьянское» в/с, м.д.ж. 72,5 %. т.м. «Радость вкуса»;

— ЗАО «Озерецкий молочный комбинат» — масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское» в/с, м.д.ж. 72,5 %, т.м. «365 дней»;

ООО «Алтайская Буренка» — масло сливочное «Крестьянское» сладко-сливочное в/с, м.д.ж. 72,5 %, т.м. «Алтайская Буренка»;

ООО «Омская заготовительная корпорация» — масло сливочное «Крестьянское» сладко-сливочное несоленое в/с, м.д.ж. 72,5 %, т.м. «Омский Знак Качества»;

ОАО «Савушкин продукт» — масло сладко-сливочное несоленое в/с, м.д.ж. 72,5 %, т.м. «Брест-Литовск».

Для проведения исследований продукция была направлена в аккредитованный испытательный центр (далее АИЦ) ФБУ «Красноярский ЦСМ» и АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория».

В АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» в масле сливочном были определены микробиологические показатели: (бактерии группы кишечных палочек (БГКП), стафилококки S. Aureus, дрожжи и плесени, а также количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)).

В АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» масло сливочное было исследовано на наличие растительных жиров в жировой фазе продукта.

Согласно результатам испытаний, установлено:

          АО «УЧЕБНО-ОПЫТНЫЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД» БГМХА им. Н.В. ВЕРЕЩАГИНА» (160555, Вологодская обл., г. Вологда, с. Молочное Вологодского района, ул. Панкратова, 15).

— масло сливочное «Крестьянское» в/с, м.д.ж. 72,5 % из Вологды. Продукция изготовлена согласно требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия», дата выработки 25.03.2018г.

Согласно протоколу испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ», № 2167 от 19.04. 2018г.продукция по микробиологическим показателям соответствует требованиям ст. 7, п. 33, приложение 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и п.5.1.9 ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия».

В соответствии с протоколом испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 2323 от 16.04.2018г. в масле сливочном наличие растительных жиров в жировой фазе продукта не обнаружено.

Замечаний по маркировке потребительской тары нет.

         ОАО «ЕЛАНСКИЙ МАСЛОСЫРКОМБИНАТ» (403731, Волгоградская обл., Еланский р-н, р.п. Елань, ул. Калинина, 74).

— масло сливочное «Крестьянское» в/с, м.д.ж. 72,5 %, т.м. «Радость вкуса». Продукция изготовлена согласно требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия», дата выработки 10.03.2018г.

Согласно протоколу испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 2168 от 19.04.2018г. продукция не соответствует требованиям ст. 7, п. 33, приложение 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и п.5.1.9 ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» по микробиологическим показателям — завышенному количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 1,3х10*6 КОЕ/г, при норме не более 1х10*5 (превышение в 13 раз) и по наличию бактерий группы кишечных палочек (БГКП колиформы).

В соответствии с протоколом испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 2320 от 16.04.2018г. в масле сливочном наличие растительных жиров в жировой фазе продукта не обнаружено.

Замечаний по маркировке потребительской тары нет.

ЗАО «ОЗЕРЕЦКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ» (141895, Московская обл., Дмитровский р-н, с. Озерецкое, д. 7А).

— масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское» в/с, м.д.ж. 72,5 %, т.м. «365 дней». Продукция изготовлена согласно требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», и ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия», дата выработки 26.03.2018г.

Согласно протоколу испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ», № 2169 от 19.04.2018г. продукция не соответствует требованиям ст. 7, п. 33, приложение 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», и п.5.1.9 ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» по микробиологическим показателям — завышенному количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 2,8х10*6 КОЕ/г, при норме не более 1х10*5 (превышение в 28 раз) и по наличию бактерий группы кишечных палочек (БГКП колиформы).

В соответствии с протоколом испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 2319 от 13.04.2018г. в масле сливочном наличие растительных жиров в жировой фазе продукта не обнаружено.

Замечаний по маркировке потребительской тары нет.

ООО «АЛТАЙСКАЯ БУРЕНКА» (659405, Алтайский край, Зональный район, с. Буланиха, ул. Школьная, 1 Б).

— масло сливочное «Крестьянское» сладкосливочное в/с, м.д.ж. 72,5 %, т.м. «Алтайская Буренка». Продукция изготовлена согласно требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия», дата выработки 03.04.2018г.

Согласно протоколу испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ», № 2170 от 19.04.2018г. продукция не соответствует требованиям ст. 7, п. 33, приложение 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», и   п.5.1.9     ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» по микробиологическим показателям — по наличию бактерий группы кишечных палочек (БГКП колиформы).

В соответствии с протоколом испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 2322 от 16.04.2018г. в масле сливочном наличие растительных жиров в жировой фазе продукта не обнаружено.

Замечаний по маркировке потребительской тары нет.

          ООО «ОМСКАЯ ЗАГОТОВИТЕЛЬНАЯ КОРПОРАЦИЯ» (юр. адрес: 644529, Омская обл., Омский р-н, д. Прудки, ул. 3-я Тихорецкая, д.9; адрес производства: 646892, Омская обл., Азовский Немецкий Национальный район, д. Гауф, ул. Школьная, 6).

— масло сливочное «Крестьянское» сладко-сливочное несоленое в/с, м.д.ж. 72,5 %, т.м. «Омский Знак Качества». Продукция изготовлена согласно требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», и СТО 61388449-001-2011, дата выработки 19.03.2018г.

Согласно протоколу испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ», № 2171 от 19.04.2018г. продукция не соответствует требованиям ст. 7, п. 33, приложение 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», по микробиологическим показателям — завышенному количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 3,0 х10*6 КОЕ/г, при норме не более 1х10*5 (превышение в 30 раз) и по наличию бактерий группы кишечных палочек (БГКП колиформы).

В соответствии с протоколом испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 2321 от 16.04.2018г. в масле сливочном наличие растительных жиров в жировой фазе продукта не обнаружено.

Замечаний по маркировке потребительской тары нет.

          ОАО «САВУШКИН ПРОДУКТ» (224028, Р. Беларусь, г. Брест, ул. Янки Купалы, 118; адрес производства: ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ФИЛИАЛ ОАО «САВУШКИН ПРОДУКТ» В Г.ПИНСК (225710, Р. Беларусь, Брестская обл., г. Пинск, ул. Шило, 2).

— масло сладко-сливочное несоленое в/с, м.д.ж. 72,5%, т.м. «Брест-Литовск». Продукция изготовлена согласно требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», СТБ 1890, ТИ BY 200030514.155, дата выработки 26.03.2018 г.

Согласно протоколу испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ», № 2172 от 19.04.2018г. продукция по микробиологическим показателям соответствует требованиям ст. 7, п. 33, приложение 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

В соответствии с протоколом испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 2318 от 13.04.2018г. в масле сливочном наличие растительных жиров в жировой фазе продукта не обнаружено.

Замечаний по маркировке потребительской тары нет.

 

В Ы В О Д Ы:

         Масло сливочное выработано шестью предприятиями, расположенными в Вологодской, Волгоградской Московской, Омской областях, в Алтайском крае и в Р. Беларусь согласно требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия», СТО 61388449-001-2011, СТБ 1890, ТИ BY 200030514/155.

Согласно результатам испытаний, масло сливочное, выработанное ОАО «Еланский маслосыркомбинат», ЗАО «Озерецкий молочный комбинат», ООО «Алтайская Буренка», ООО «Омская заготовительная корпорация» не соответствует требованиям ст. 7, п. 33, приложение 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и п. 5.1.9 ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» по микробиологическим показателям. Продукция, выработанная АО «Учебно-опытный молочный завод» БГМХА им. Н.В. Верещагина» и ОАО «Савушкин продукт», по микробиологическим показателям соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации.

Согласно результатам исследований растительных жиров, в жировой фазе продукта не установлено.

По маркировке потребительской тары нарушений не установлено

Результаты мониторинга продукции распространяются только на закупленные и исследованные образцы.

Образцы продукции при проведении мониторинга приведены в негодное состояние (вскрыты, израсходованы).

 

 

Оригиналы протоколов хранятся по адресу: г. Красноярск, ул. Бограда, 92, оф – 102.