МЁД. Результаты экспертизы.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ЭКСПЕРТА
№ 189/07
Дата производства «22» марта 2018г. Место производства г.Красноярск
Закуп меда было произведен специалистами ФБУ «Красноярский ЦСМ» в торговых сетях г. Красноярска.
Согласно требованиям нормативной документации и информации, указанной изготовителем на маркировке потребительской тары мед должен храниться в течение установленного срока годности при температуре не выше + 20 град. С.
На момент приобретения образцов продукции в торговых сетях нарушений условий хранения не установлено.
Всего было закуплено для мониторинга 5 образцов меда, в т.ч.:
— мед натуральный цветочный фасованный т.м. «365 дней», выработанный ООО «Медовый дом» (175012, Новгородская обл.). Дата изготовления 30.01.2018г., год сбора 2017г., срок годности 2 года от даты изготовления;
— мед натуральный цветочный полифлорный «Берестов А.С.», изготовленный ООО «Частные пасеки Берестова» (Р. Алтай, г. Горно-Алтайск, Свердловская обл.). Дата изготовления и упаковывания 01.11.2017г., год сбора 2017г., срок годности 24 месяца от даты изготовления и упаковывания;
— мед натуральный цветочный полифлорный, выработанный ООО ПК «Мастер Меда» (г. Санкт-Петербург). Дата изготовления 17.01.2018г., год сбора 2017г., срок годности 2 года;
— мед натуральный цветочный «Русич», изготовленный ООО «Медведь» (Красноярский край, ЗАТО Железногорск). Дата упаковывания 01.06.2017г., год сбора 2016г., срок годности 2 года с даты фасовки;
— мед натуральный цветочный «Алтайский» т.м. «Лента», выработанный СПССК второго уровня «Алтай-медовый край» (Алтайский край, г. Барнаул). Дата упаковывания 22.09.2017г., год сбора 2017г., срок годности 2 года от даты фасовки.
Согласно маркировке потребительской тары, продукция изготовлена согласно требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», и ГОСТ Р 54644-2011 «Мед натуральный. Технические условия».
Для проведения исследований продукция была направлена в аккредитованный испытательный центр КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория». В меде были определены следующие физико-химические показатели — м.д. воды, м.д. редуцирующих сахаров, м.д. сахарозы, диастазное число, качественная реакция на ГМФ, м.д. ГМФ, свободная кислотность, электропроводность, м.д. пролина.
Согласно результатам испытаний установлено:
Продукция выработана пятью предприятиями, расположенными в Красноярском крае, а также в Новгородской, Свердловской, Новосибирской областях и в г. Санкт-Петербурге.
Согласно результатам испытаний установлено, что все проверенные образцы продукции по физико-химическим показателям соответствуют требованиям пп. 4.1.4, 4.1.5 ГОСТ Р 54644-2011 «Мед натуральный. Технические условия».
Имеются замечания по маркировке потребительской тары к продукции, выработанной ООО «Медведь» (Красноярский край, ЗАТО Железногорск, п. Новый путь) — не указана пищевая ценность продукта, калорийность не указана в кДж, на этикетке отсутствуют символы: петля Мебиуса, «рюмка-вилка», что является нарушением требований ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и нормативной документации.
Результаты мониторинга продукции распространяются только на закупленные и исследованные образцы.
Оригинал заключения хранится по адресу: Красноярск, ул. Бограда, 92, офис 102
! Несмотря на проведенную экспертизу у Ассоциации и привлеченных экспертов возникли вопросы к некоторым образцам:
Изложенная ниже информация почерпнута из открытых источников и экспертных мнений. Не является официальной и требует более детальной проверки указанных образцов в уполномоченных учреждениях.
— мед натуральный цветочный полифлорный, выработанный ООО ПК «Мастер Меда» (г. Санкт-Петербург) – экспертиза показала очень высокое диастазное число меда. При принятых параметрах от 7 до 50 единиц, образец показал 60 единиц, что и вызвало сомнения экспертов. Мёд с высоким диастазным числом обычно более дорогой и редкий, данный же образец стоит в торговой сети 241,10 руб. за килограмм при средней цене мёда в крае 350 рублей за килограмм.
— мед натуральный цветочный фасованный т.м. «365 дней», выработанный ООО «Медовый дом». (Новгородская обл.) – в 2016 году при проведении экспертизы Автономной некоммерческой организации «Российская система качества» (Роскачество) были выявлены нарушения в маркировке, обнаружено низкое содержание пролина и найдены антибиотики. (результат Роскачества) Низкая цена данного продукта – 240 рублей за килограмм обусловлена основой данного меда – подсолнечным медом, который считается низкосортным.
— мед натуральный цветочный полифлорный «Берестов А.С.», изготовленный ООО «Частные пасеки Берестова» (юр. адрес: Р. Алтай, г. Горно-Алтайск; факт. адрес: Свердловская обл., г. Заречный). Во-первых, экспертов насторожила разница мест, где может находится производство. Во-вторых – мед продается с названием «майский» и если это не зарегистрированная торговая марка, то это может быть введением в заблуждение покупателей. Потому что майский мед собирают в мае или начале июня. По данным же Роскачества (от 2016 года) основным компонентом данного продукта является рапсовый мёд. (результат Роскачества) . Цветение его приходится на июнь и август, а никак не на апрель-май, и пчелы просто не могли сделать этот мед в мае. Ну и кроме этого – первый мед настоящие пасечники не откачивают. Он нужен пчелам для кормления семьи. А если и откачивают, то явно не в промышленных масштабах и стоимость его очень высока!