Местный производитель молочной продукции «Сибиржинка» поделился секретом и рассказал, почему молоко белого цвета

В компании ОАО «Молоко», которая известна потребителям под торговой маркой «Сибиржинка» рассказали, почему коровье молоко имеет насыщенный белый цвет.

Всем известно, что коровы питаются зеленой травой на лугах в летний период, а зимой основной рацион животных — сено. Каким образом молоко тогда приобретает белый цвет?

Основной определитель цвета молока — казеин. Именно он дает молочной продукции привычный белый цвет: чем больше казеина, тем белее цвет. В коровьем молоке содержится 70-80% казеина — это один из видов белка, который образует мицеллы — частички белого цвета. Иногда оттенок молока может меняться, но тем не менее всегда преобладает белый цвет. Порой молоко может иметь желтоватый оттенок. Он появляется из-за высокой концентрации бета-каротина — витамина А, который в больших количествах содержится в зеленой траве. Когда коровы на выпасе, их молоко желтеет, когда находятся на ферме — теряет желтизну. Это нормально и полезно в обоих случаях.

«Сибиржинка» радует жителей края своей качественной и вкусной молочной продукцией. Попробуйте сливочное масло, кефир, творог, йогруты и молоко местного произволителя. Продукция компании одобрена ассоциацией «Енисейский стандарт».