«Рыбный день» в «Енисейском стандарте»!
Очередная проверка Ассоциации, и на этот раз замороженная рыба.
Сначала о хорошем!
Местная замороженная рыбка — Красноярская форель (стейк) ТМ «Руслов» и Назаровская форель (тушка) «Назаровского рыбного хозяйства», как и в Мурманской треске, никаких отклонений по микробиологии, содержанию токсичных элементов и м.д. глазури НЕ выявлено! С чем их и поздравляем. А особо – участника Ассоциации – «Назаровское рыбное хозяйство». Теперь просто надо знать – какую рыбку брать!
Однако для остальных участников закупки все не так радужно. Из 10 образцов замороженной рыбы, закупленных в Красноярских торговых сетях – 7 проверку не прошли! Они оказались с превышением уровня общей бактериальной обсемененности (КМАФАнМ — количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) – от 1,3 до 8,1 раз! Из них же в двух образцах – превышение объема ледяной глазури в 3 и 4 раза.
Подробный список ТМ участников закупки и проверки опубликован на сайте «Енисейского стандарта».
В общем теперь вы знаете – какую рыбку стоит подавать к столу, а какую нет!
В продолжении темы обещаем опубликовать мнение эксперта-микробиолога по теме выявленных нарушений и как с этим жить!
Все подробности можно узнать, а протоколы исследований и посмотреть в офисе АСПТ «Енисейский стандарт» по адресу, Красноярск, ул. Дубровинского, 110, офис 201.
Так же данные опубликованы на сайте Ассоциации