Цыпленок-бройлер охлажденный. Результаты экспертизы.

ИЗ ЗАКЛЮЧЕНИЯ ЭКСПЕРТА

№ 162/07

Дата производства «14» марта 2018г.                        Место производства г.Красноярск

             Закуп образцов продукции, тушки цыплят-бройлеров, был произведен в торговых сетях г. Красноярска.

На момент приобретения образцов продукции в торговых сетях нарушений условий хранения не установлено. Продукция после приобретения ее в торговой сети была уложена в сумку-холодильник и доставлена для исследований в аккредитованный испытательный центр.

Всего было закуплено для мониторинга 4 образца продукции, в т.ч.:

— мясо кур, тушка цыпленка-бройлера, охлажденная, полное потрошение,1 сорт, т.м. «Приосколье»; (АО «Алтайский бройлер», Алтайский край, г. Бийск)

—  тушка цыпленка –бройлера, 1 сорт, охлажденная, т.м. «Крылов»; (ООО Производственная компания «АСКОМ», (Красноярский край, р-н Емельяновский, п. Солонцы)

— тушка цыпленка –бройлера 1 сорт, охлажденная, потрошеная, т.м. «Индоградъ»; (АО «Енисейагросоюз» (Красноярский край, Сухобузимский р-н, Миндерлинский сельсовет, 48 км. автодороги Красноярск-Енисейск).

—  тушка цыпленка-бройлера 1 сорта потрошеная охлажденная, возраст птицы — 38 дней, «Межениновская птицефабрика. (ООО «Межениновская птицефабрика» (Томская обл., Томский р-н, пос. Копылово).

Для проведения исследований продукция была направлена в аккредитованный испытательный центр (далее АИЦ) ФБУ «Красноярский ЦСМ» и аккредитованный испытательный центр Краевое государственное казенное учреждение (далее КГКУ) «Краевая ветеринарная лаборатория».

В продукции были определены следующие показатели:

— левомицетин (хлорамфеникол),

— тетрациклиновая группа,

— бацитрацин,

— микробиологические показатели (КМАФАнМ)

В Ы В О Д Ы

Продукция выработана согласно требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ГОСТ 31962-2013 «Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия».

Согласно результатам испытаний, все образцы продукции по микробиологическим показателям, содержанию антибиотиков соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011, п.4.2.8, п. 4.2.9 ГОСТ 31962-2013.

Замечания по маркировке выявлены в образце, выработанном АО «Алтайский бройлер». (не правильное обозначение нормативного документа ГОСТ 31962-2013 (фактическая маркировка ГОСТ Р 31962-2013).

Результаты мониторинга продукции распространяются только на закупленные и исследованные образцы.

Образцы продукции при проведении мониторинга приведены в негодное состояние (вскрыты, израсходованы).

Оригинал заключения хранится по адресу Красноярск, ул., Бограда, 92, офис 202