Россия, 660017, Красноярский край, г. Красноярск, ул. Бограда, 92, оф. 102

Творог. Результаты экспертизы:

Для мониторинга было закуплено 5 образцов творога:

  • ООО «Молочная линия»- творог м.д.ж. 5,0 %, т.м. «Фермерская продукция»;
  • ООО «Рассвет» — творог м.д.ж. 5,0 %,  т.м. «Енисей Молоко»;
  • АО «ДАНОН РОССИЯ» — творог м.д.ж. 9,0 %, т.м. «Простоквашино»;
  • АО «ВБД» — творог «Деревенский отборный» м.д.ж. 9,0 %, т.м. «Домик в деревне»;
  • ОАО «Ефремовский маслосыродельный комбинат» — творог «Рассыпчатый м.д.ж. 9,0%, т.м. «Президент».

Так же проверку в рамках добровольной сертификации прошли следующие образцы:

  • Творог «Традиция» обезжиренный, 5% и 9% (т.м. «Село родное»)
  • Творог «Дальний хутор» 2%, 5%, 9% (т.м. «Семёнишна»)
  • Творог 2% т.м. «Исток»

Из заключения эксперта № 755/07 (от 07.11.2017г.)

Закуп молочной продукции был произведен в торговых сетях г. Красноярска.

Согласно требованиям нормативной документации и информации, указанной изготовителем на маркировке потребительской тары творог должен храниться в течение установленного срока годности при температуре от 2 до 6 град. С.

На момент приобретения образцов продукции в торговых сетях нарушений условий хранения не установлено. Продукция после приобретения ее в торговой сети была уложена в сумку-холодильник и доставлена в ФБУ «Красноярский ЦСМ». После доставки продукции в ЦСМ она немедленно была направлена для исследований в аккредитованные испытательные лаборатории.

В АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» в твороге были определены следующие показатели:  физико-химические показатели (м.д. жира, м.д. белка, фосфатаза) и микробиологические  показатели ( БГКП, стафилококки S. Aureus, дрожжи и плесени, количество молочнокислых микрооганизмов).

В АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» творог был исследован на наличие растительных жиров в жировой фазе продукта.

Продукция выработана согласно требованиям ТР ТС 033/2013  «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия», ТУ 10.51.40-150-05268977-2014, ТУ 9222-006-56861458-11.

Согласно результатам испытаний установлено:

Согласно результатам испытаний два образца творога  м.д. жира 5, 0 %, выработанные ООО  «Молочная линия» («Фермерская продукция»)  и ООО «Рассвет» (т.м. «Енисей Молоко»),  не соответствуют требованиям п. 5.1.6 ГОСТ 31453-2012,  ст. 2 ТР ТС 033/2013 и информации, указанной на маркировке потребительской тары в части состава продукта, по наличию растительных жиров в жировой фазе продукта, т.е. творог фальсифицирован.

Три образца творога не соответствуют требованиям п. 5.1.3 ГОСТ 31453-2013, ст. 7 п. 36, приложение 1, табл. 1 ТР ТС 033/2013 и информации, указанной на маркировке потребительской тары, по физико-химическим показателям:

                заниженной массовой доле жира:

заниженной массовой доле белка: 

наличию фосфатазы:

  • ООО «Молочная линия» («Фермерская продукция»)

Следует отметить, что у творога, выработанного ООО «Рассвет» (т.м. «Енисей Молоко»), массовая доля жира 40,0 %, при норме не более 5,0 %.

Четыре образца творога не соответствуют требованиям  п. 5.1.5 ГОСТ 31453-2013, стст. 7, 8 пп. 36, 39, приложения 1, 8 ТР ТС 033/2013 и информации, указанной на маркировке потребительской тары по микробиологическим показателям:

по завышенному содержанию дрожжей:

  • ООО «Молочная линия» («Фермерская продукция») — до 1,5х10*4 КОЕ/г, при норме не более 100 КОЕ/г (превышение в 150 раз).
  • АО «ДАНОН РОССИЯ» (т.м. «Простоквашино») — до 1,9х10*2 КОЕ/г, при норме не более 100 КОЕ/г (превышение в 1,9 раза).
  • АО «ВБД» (т.м. «Домик в деревне») — до 6,7х10*3 КОЕ/г, при норме не более 100 КОЕ/г (превышение в 67 раз).
  • ОАО «Ефремовский маслосыродельный комбинат» (т.м. «Президент») — до 1,5х10*4 КОЕ/г, при норме не более 100 КОЕ/г (превышение в 150 раз).

по наличию бактерий группы кишечных палочек:

  • ООО «Молочная линия» («Фермерская продукция»).

по заниженному количеству молочнокислых микроорганизмов:

  • АО «ВБД» (т.м. «Домик в деревне») — до 7,5х10*3 КОЕ/г, при норме не менее 1х10*6 КОЕ/г (занижено в 133 раза).
  • ОАО «Ефремовский маслосыродельный комбинат» (т.м. «Президент») — до 2,4х10*3 КОЕ/г, при норме не менее 1х10*6 КОЕ/г (занижено в 417 раз).

Творог, выработанный ООО «Молочная линия», ООО «Рассвет» не соответствует требованиям нормативно-правовой документации по маркировке продукции.

Результаты мониторинга продукции  распространяются только на закупленные  и исследованные  образцы.

Образцы продукции при проведении мониторинга приведены в негодное состояние (вскрыты, израсходованы).

Оригиналы Заключения и протоколы исследований находятся по адресу: Красноярск, ул. Бограда, 92 — офис 102. АСПТ «Енисейский стандарт»